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拌干豆腐丝

拌干豆腐丝的做法

1张图片

食材明细

主料

干豆腐 300克

辅料

葱白 10克
香菜 15克
干红椒 3个

配料

植物油 20毫升
香油 1/3汤匙
精盐 2克
味精 1/3汤匙
生抽 1/2汤匙

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

拌干豆腐丝的做法步骤

1
原料图
2
将干豆腐先切成15厘米左右的宽条，再切成细丝待用。
3
将干豆腐丝收在容器中，倒入80度左右的热水，没过原料，浸泡。
4
当泡干豆腐丝的水凉时，用手挤掉干豆丝里的水分。再倒上热水浸泡，凉时挤掉水分，总共反复3次，才能保证干豆腐丝的口感。
5
葱白洗净切丝、香菜洗净切段、蒜去皮切末。
6
将泡好挤净水分的干豆腐丝收到容器中，加入精盐、香油、味精、生抽拌匀，再放上葱丝、香菜段、蒜末备用；
7
净锅坐火，注入植物油，下入花椒粒和红干椒炸香。
8
浇在干豆腐丝上。
9
将干豆腐丝拌均匀装盘。
10
干豆丝入口微辣鲜香，口感好，有嚼头而不干，而且价格低廉，做法简单。

来自美食天下美珏小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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