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炝拌干豆腐丝 独家
炝拌干豆腐丝的做法步骤
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1准备食材。 -
2干豆腐卷起切丝。
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3下入开水锅中烫一下。
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4捞出用凉水投一下散开，控干水份。
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5香菜和小葱切段。
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6小碗中放入辣椒面和干辣椒段、白芝麻，用热油分二次泼入，炸好辣椒油备用。
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7小盆中放入干豆腐丝，小葱和香菜段。
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8加入精盐、一品鲜、白糖、醋，鸡粉。
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9最后放两匙辣椒油搅拌均匀装盘。
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10锅中烧油，放入花椒粒炸香，捞出不要，温度要高，泼到干豆腐丝上既成。
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11麻辣鲜香，非常爽口，成品图。
小窍门
泼入的油一定要温度高些，要响油。
