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花开富贵

花开富贵的做法

2张图片

“今天，真的是心情好了，做了三道菜，三道菜都有虾~~~哈哈，我是虾控吗？！！！
一直都喜欢西兰花的色泽，喜欢它的清香味~~~”

食材明细

主料

西兰花 250g
虾 8只

辅料

红甜椒 1个
胡萝卜 半根

配料

面粉适量
生抽适量
鸡精适量
盐适量
油适量

清淡口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

花开富贵的做法步骤

1
活虾入沸水中，微微烫一下捞出，去壳，留住尾巴。
2
三勺面粉，加入适量水，搅成糊状，备用。
3
把西兰花掰成一朵朵的，不要用刀切，容易散。
4
活虾入沸水中，微微烫一下捞出，去壳，留住尾巴，放入面糊中。
5
胡萝卜、红甜椒切成菱形片。
6
把西兰花掰成一朵朵，不要用刀切，容易散。
7
把西兰花掰成一朵朵，不要用刀切，容易散。胡萝卜、红甜椒切成菱形片。
8
胡萝卜、红甜椒切成菱形片。
9
锅中倒入适量油，待热后，放入挂上面糊的虾，炸至变色，且卷成球球状。捞出，放在盘中冷却。
10
锅中倒入适量油，待热后，放入挂上面糊的虾，炸至变色，且卷成球球状。
11
将西兰花和胡萝卜、红椒片放入炸过虾的油中，翻炒约一分钟，装盘，再把之前炸的虾置于红椒片上。

小窍门

我觉得挂了面糊的虾仁口感比较Q，其实，也可以选择直接油炸的。

来自美食天下素馨花开的作品

使用的厨具：炒锅

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