豆沙小餐包

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“因为家中的高粉用完了，还没来得及买，所以用了一半高粉一半的富强粉，没想到做出来的面包一样的松软好吃，软软的面包裹着甜甜的豆沙馅，别有一番滋味在舌尖啊。
今天还遭到LG的表扬，说现在我做的面包可以和外边卖的面包有一拼，甚至比外边卖的还好吃，呵呵，我说能遭到您老人家的表扬还真不容易啊，谢谢鼓励啊，我要再接再厉，继续苦干，还来劲了哈，哈哈哈。”

食材明细

主料

高粉 125g
中粉 125g

辅料

酵母 3g
白糖 20g
盐 1g
牛奶 135g
鸡蛋 1个
黄油 25g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

豆沙小餐包的做法步骤

1
面包机倒入牛奶，糖，盐，高筋面粉，中粉，半个鸡蛋，（剩下半个给面包上色用）酵母，启动面包机和面功能20分钟。
2
加入室温融化了的黄油继续揉面20分钟。
3
揉成光滑的面团，揉至可以拉出薄膜。
4
放在温暖的地方发酵至2倍大。
5
面团分成8等份，滚圆松弛10分钟。
6
取一个面团用手压扁，用擀面杖排气擀圆面皮，包入适量的红豆沙馅。
7
将包好的红豆沙面包坯收口朝下放入烤盘，盖上保鲜膜，发酵15分钟。
8
发酵至2倍大，表面刷上全蛋液。
9
入预热好的180度烤箱，中下层，上下火，18分钟，中间上色要加盖锡纸。
10
烤好的刚出炉的豆沙小面包。

小窍门

1.面包在烤制过程中要注意观察，上色了要马上加盖锡纸，以免面包表面烤糊了。
2.刚烤完的面包要等凉透了再食用，因为面包在刚出炉时,仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入,切记!
面包在刚出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后,酵母作用才会停止,此时面包中的二氧化碳已充分排出,这时便可以安心食用了.

来自美食天下丹妮妮的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙