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豆沙小餐包
豆沙小餐包的做法步骤
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1酵母用温牛奶溶化开。黄油加热融化。 -
2面粉放到盆里。
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3将牛奶酵母、白糖50g、2/3的蛋液、3g盐加入面粉中。
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4最后加入黄油。
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5反复揉面团，大约20分钟，至出现薄膜的效果即可。
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6放置一边发酵。
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7发酵至2倍大，用手指按压一个洞，不会反弹就可以了。
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8将饧发好的面团分割成50g左右的剂子。
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9葡萄干切碎，加入少许面粉和白糖，搅拌均匀。
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10剂子擀扁，包入豆沙和葡萄干馅。
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11收口朝下包好。
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12烤箱设定38度，加一碗水，将面包坯摆入烤盘中，入烤箱发酵。
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13大约两倍大时，取出。
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14表面刷蛋液，撒匀白芝麻。
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15再放入烤箱中，中层180分钟烤制20分钟。表层金黄色即熟。
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16来张全家福哈~
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17再给个特写~很可爱吧！
