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豆沙小餐包

豆沙小餐包的做法

4张图片

“简简单单的材料，简简单单的做法，颜色金黄，组织松软，香甜细腻，香味浓郁，最适合用来做早餐包啦~~~”

食材明细

主料

高筋面粉 450克
玉米油 35克
豆沙适量
鸡蛋 1个

辅料

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

豆沙小餐包的做法步骤

1
把面包桶放在厨房秤上，开始称配料，倒入所有材料。酵母粉和盐放在对角位置（避免直接接触影响酵母的活性）
2
最后倒入牛奶。（先放粉类或者液体都可以，只要酵母粉和盐分开对角放就好。）
3
把面包桶放入面包机内，启动和面程序。
4
开始和面。（不用纠结手套膜，能拉出厚膜即可）
5
和好后进行发酵。
6
发酵至两倍大。
7
手指沾上面粉在中间扎孔，孔不回缩就发酵好了。
8
把面团放在垫子上，平均分成15个小剂子，揉成光滑的小圆球。
9
小圆球按扁，擀成片状。
10
放入豆沙馅。（也可放个人喜欢的馅料）
11
用虎口慢慢上推包起来，收口向下放。
12
依次做好放入烤盘中。
13
再次发酵30——40分钟，至稍微变大。
14
用小刷子在表面均匀的刷上一层全蛋液。
15
烤箱提前预热，上180度，下160度，放中下层，烤18分钟即可。
16
成品图。
17
颜色金黄，香味浓郁。
18
组织松软，香甜细腻。
19
最适合用来做早餐包啦~~~

小窍门

菜谱中使用的是ACA（AB-3CM03）全自动智能撒果料面包机，各家烤箱温度有差异请适当调整。馅料可随个人喜好替换成其他的，不同牌子面粉吸水性有稍微差别，牛奶建议先保留10克左右，视面团状态适当添加。蓝带坊太妃金烤盘15寸：外长39CM，外宽27CM。

来自美食天下阳光明媚99 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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