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凉拌芹菜

凉拌芹菜的做法

1张图片

食材明细

主料

芹菜适量

辅料

花生油 适量
花椒适量
盐适量
鸡精适量
白砂糖 适量
辣椒丝 适量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌芹菜的做法步骤

1
芹菜摘取叶子，洗净，切小段；加入盐、鸡精、白砂糖调味。
2
炒锅烧热入油，放入花椒、辣椒丝炒香。
3
将花椒、辣椒丝拣出不要，锅中的油趁热泼入芹菜中，拌匀即可。

小窍门

1、加入白砂糖的目的有二：一是去腥，二是提鲜。
2、吃不惯生芹菜的可以先焯一下，再加入凉水中静置一会儿，然后控水备用。

来自美食天下郑太厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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