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葱油拌面(完美荷包蛋攻略)的做法

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一碗葱油拌面,一个水浦蛋,浓浓的家乡味道~

以前煮荷包蛋都是开锅打进去,结果水一沸腾,蛋清全都散掉了……
这个方法也是从网上学来的,今天尝试了一下,煮出来的荷包蛋形状非常好,也不会糊锅底,荷包蛋的生熟程度完全可以自己掌握。很完美!

食材明细

主料
辅料

葱油拌面的做法步骤

  • 葱油拌面(完美荷包蛋攻略)的做法步骤:1
    1
    1、老抽、生抽、香油、盐、香葱、芝麻,所有调料混合
  • 葱油拌面(完美荷包蛋攻略)的做法步骤:2
    2
    锅中水烧开,放入挂面煮熟
  • 葱油拌面(完美荷包蛋攻略)的做法步骤:3
    3
    煮好的挂面过2次凉开水
  • 葱油拌面(完美荷包蛋攻略)的做法步骤:4
    4
    盛入调料碗中,拌匀即可。
  • 葱油拌面(完美荷包蛋攻略)的做法步骤:5
    5
    锅中水烧开,关火
  • 葱油拌面(完美荷包蛋攻略)的做法步骤:6
    6
    1个鸡蛋打入锅中,盖上锅盖,关火焖2分钟
  • 葱油拌面(完美荷包蛋攻略)的做法步骤:7
    7
    重新开小火煮2-3分钟,到自己喜欢的熟度即可。
  • 葱油拌面(完美荷包蛋攻略)的做法步骤:8
    8
    (一般小火2分钟是嫩嫩的溏心蛋)

小窍门

以前煮荷包蛋都是开锅打进去,结果水一沸腾,蛋清全都散掉了……

水烧开后,先关火,再打鸡蛋,蛋清不会散掉。
利用开水的温度先焖2分钟,让蛋清稍微凝结,
再开小火煮荷包蛋,火候容易掌握,煮出来的形状漂亮,
而且还节省能源,哈哈~
来自 美食天下 沄云 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   技巧类  

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