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烧麦

烧麦的做法

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“原来一直是在外面买烧卖皮子，总是感觉韧劲不足，分一吹就变硬，LG说是里面碱水太多，婆婆说自己做的皮子不会那样，于是决定自己学不买外面的，太难吃了”

食材明细

主料

圆糯米 500
香菇 12朵
香肠 200克
夹心肉 200克
面粉 250克
水少许

辅料

酱油适量
糖适量
鸡精适量
盐适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

烧麦的做法步骤

1
糯米，香菇浸泡一晚
2
香菇，夹心肉，香肠洗尽切成小丁。
3
糯米上蒸笼蒸熟，我蒸了40分钟。
4
锅中倒油，下香菇粒，猪肉粒，香肠粒煸炒，待肉变色加入酱油，糖盐，胡椒粉小火慢慢煸炒至油与酱油完全混合。
5
加入温热的米饭一起拌匀。稍放凉
6
面粉倒入适量的开水混合成团，盖上保鲜膜，饧半小时左右。
7
将醒好的面团取出，揉透，搓成长条，揪成10克一个的面剂，
8
把面剂擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮，
9
左手取烧卖皮，右手将烧卖馅放入皮中央，用指和食指收口，将馅按压紧，边压边收成圆形
10
将烧卖放进蒸笼里，约蒸10分钟后，便可食用。

来自美食天下亲亲亲亲的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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