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金丝虾球

金丝虾球的做法

1张图片

“看了舌尖上的中国，好多菜都想跃跃一试，先来做道金丝虾球吧”

食材明细

主料

大虾 500克

辅料

土豆 500克

配料

沙拉酱 适量
盐适量
料酒 2勺
姜 5片

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

金丝虾球的做法步骤

1
大虾500克
2
虾去头去尾去外壳
3
剔除背部泥肠
4
加盐，料酒，姜片腌制20分钟
5
土豆去皮
6
切细丝
7
切好的土豆丝在清水中漂洗几遍，洗去淀粉
8
捞出，控干水分备用
9
腌制好的虾沥去水分，拣去姜片，拍上干淀粉
10
锅里油8分热，下入虾
11
炸熟虾
12
捞出炸好的虾备用
13
中大火下入土豆丝，迅速滑开，以防粘一起
14
炸至金黄捞出
15
每个虾粘上沙拉酱放在炸好的土豆丝里
16
让虾球四周裹上土豆丝
17
稍稍用手握紧实一些，成球状
18
装盘即可

小窍门

土豆丝一定要切得很细口感才松脆，切好的土豆丝要洗去淀粉，下油锅防止抱成一团迅速用筷子滑开

来自美食天下贝贝女的作品

使用的厨具：炒锅

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