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夏季打卤面
夏季打卤面的做法步骤
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1锅中水烧开后，下入刀切面煮制，软硬程度自行掌握。 -
2将彩椒切成颗粒状待用。
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3西红柿同样切成颗粒状。
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4锅中放入适量的食用油烧热，下入彩椒快速翻炒，加入料酒、生抽，再下入西红柿丁继续翻炒。
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5加入盐鸡精(全程速度要快，时间不宜长)。
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6加入淀粉水入锅，快速搅拌出锅。
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7将煮制好的切面多次过冷水，控水捞出放入盘中，加入面条卤翻拌即可食用，颜色缤纷，口感爽滑劲道。
小窍门
面无需煮的太软，卤的时间不宜长。
