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土豆烧鸡
土豆烧鸡的做法步骤
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1鸡解冻，若是干香菇需要泡发，姜拍碎，蒜片，大葱段，小葱切碎，干海椒切段，土豆香菇切块，笋子切片。
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2鸡肉入冷水，加大葱段，姜，料酒，焯水至水开后2分钟，捞起来冷水冲净。
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3锅热倒油，沸腾后下花椒，香料，豆瓣酱，蒜片，干海椒炒香。
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4放鸡，酱油，炒至变色。加水两碗，大火至水开，转小火闷。
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520分钟时加香菇笋子，观察是否加水。35分钟时加土豆，50分钟放小葱，大火起锅。
