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红焖猪脚

红焖猪脚的做法

4张图片

“彤爸可喜欢吃老妈卤的猪脚了，可是我不喜欢吃肥肉所以一直都没给彤爸煮，老妈来了就让他开开荤，我也学习一直怎么卤猪脚吧”

食材明细

主料

猪后脚 1000g

辅料

盐适量
酱油适量
料酒适量
冰糖适量

咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

红焖猪脚的做法步骤

1
猪脚去毛,洗净切段(这一部可以在买猪脚时请人代劳)。
2
把猪脚用开水棹下去腥味。
3
另起锅把焯过的猪脚煮20分钟。
4
把煮猪脚的汤倒出，可做高汤使用。
5
在猪脚中倒入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐，炒至猪脚上色，加入没过猪脚的水大火烧开用小火慢卤。
6
卤至猪脚入味，开盖大火收汁即可。

小窍门

先把猪脚煮过是为了卤出来的猪脚不油腻
用小火慢慢焖这样猪脚的味道才会香

来自美食天下 duoduomm 的作品

使用的厨具：煮锅

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