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红焖猪脚

红焖猪脚的做法

3张图片

食材明细

主料

猪前腿 700g
花生 80g
香菇 6颗

辅料

姜片适量
蒜头适量
盐适量
料酒适量
老抽适量
酱油适量
十三香 适量
胡椒粉 适量
红曲粉 适量
糖适量
鸡精少许
油适量
水适量

咸香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

红焖猪脚的做法步骤

1
猪脚先焯水。
2
捞起沥干水分，备用。
3
准备花生、香菇、姜、蒜。
4
起锅热油，把姜、蒜、香菇炒香。
5
放入花生米继续翻炒。
6
放入猪脚翻炒。
7
炒至表面微黄。
8
放入盐、料酒、酱油、老抽、十三香、红曲粉、胡椒粉、糖。
9
把所有配料炒至入味。
10
铲至砂锅内，加入适量的水，大火煮开后转小火，盖盖炖40分钟。
11
时间到，开盖后香气四溢，汤汁也收至浓稠，撒点鸡精拌匀出锅。
12
猪脚鲜香味足，骨肉脱离，软绵弹滑，入口即化。
13
成品图。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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