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青红椒炒肉 独家
青红椒炒肉的做法步骤
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1准备食材。 -
2青辣椒、红辣椒去蒂洗净，瘦肉洗净，大葱、小葱择黄叶、去皮洗净，生姜洗净，大蒜去皮洗净，沥水备用。
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3瘦肉切片、青红椒切片，分别装碗备用。大葱切段、小葱切葱花、生姜、大蒜切片，分别装小碟子备用。
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4换大碗装肉，加生抽一勺，淀粉适量，一点水码芡。
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5起锅烧油，热锅凉油，下瘦肉划油。
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6瘦肉划散变色后，用漏勺捞出装碗备用。
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7起锅烧油，油少火小，下姜蒜片、料酒炒香。
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8下青红椒，加盐、生抽炒匀，炒至青红椒微微现虎皮。
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9加大葱段、瘦肉片、鸡精，一点水淋在鸡精上，迅速翻炒均匀。
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10出锅装盘，撒葱花。
小窍门
瘦肉加入锅中后，动作要快，迅速翻炒均匀即可。
