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黄金香草烤鸡，欢聚晚宴的压轴惊喜

by 焙博士bakeboss
黄金香草烤鸡，欢聚晚宴的压轴惊喜的做法
“烤鸡对于西方人而言，是团聚晚宴压轴的惊喜。每当节庆来临，热闹相聚时，都爱烤上一只金黄喷香的烤鸡。亲朋好友围在餐桌旁，满心期待地等待烤鸡完成，香味随着烤箱的温度慢慢飘出来，弥漫了整个屋子，让每个人都食指大动。轻轻撕下一块，纤薄的鸡皮发出嘎嗞的响声，高温炙烤后的鸡肉，汁水紧紧锁住于肉质中，忍不住尝一口，外脆里软，满嘴生香。”

食材明细

主料
辅料
  • 水果辣椒 6个

黄金香草烤鸡的做法步骤

  • 黄金香草烤鸡，欢聚晚宴的压轴惊喜的做法步骤：1
    1
    鸡洗净，切去鸡头鸡脚。
  • 黄金香草烤鸡，欢聚晚宴的压轴惊喜的做法步骤：2
    2
    用10g盐、香草碎、4g黑椒碎、迷迭香、老抽、柠檬汁，制成腌料。
  • 黄金香草烤鸡，欢聚晚宴的压轴惊喜的做法步骤：3
    3
    将鸡内外涂抹均匀，腌制6小时。
  • 黄金香草烤鸡，欢聚晚宴的压轴惊喜的做法步骤：4
    4
    土豆和水果辣椒洗净后铺放在烤架上，空出中心位置，在配菜表面撒上剩余黑椒碎和盐。
  • 黄金香草烤鸡，欢聚晚宴的压轴惊喜的做法步骤：5
    5
    鸡胸朝上，把鸡置于烤架中心位置，用棉绳把鸡腿绑好。
  • 黄金香草烤鸡，欢聚晚宴的压轴惊喜的做法步骤：6
    6
    烤箱提前使用210℃预热，把鸡放入烤箱中层，烤制40-50分钟。
  • 黄金香草烤鸡，欢聚晚宴的压轴惊喜的做法步骤：7
    7
    至表面均匀上色即可。

小窍门

在鸡皮表面刷上蜂蜜、黄油再烤制，可使味道更香浓，色泽更诱人。
来自 美食天下 焙博士bakeboss 的作品
所属分类： 热菜 中式宴请

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