手机访问
杏仁可可蛋糕
杏仁可可蛋糕的做法步骤
-
1取一个蛋白，加入40g糖和杏仁粉。 -
2拌至砂糖溶化。
-
3倒入四个蛋黄，拌至均匀光滑。
-
4筛入低粉和可可粉。
-
5用橡胶刮刀拌匀（很稠，比较难拌，一定切拌均匀）。
-
6三个蛋白加入40g糖打至硬性发泡。
-
7取1/3蛋白膏与面糊拌匀，再取1/3蛋白膏与面糊拌匀。最后将拌好的面糊倒回蛋白盆中最后拌匀。
-
8把面糊倒入烤盘。烤箱预热１７０度，３０分钟。
-
9脱模时不小心弄碎了一个角，所以干脆用慕斯圈刻了２块圆的出来。
-
10水倒入糖里开小火慢慢搅拌，直到糖水开始冒大泡。
-
11加入核桃肉。
-
12搅拌至汤汁有点变黄即可。
-
13在桌上铺一张铝箔，把核桃糖酱倒上，稍微压压平，等冷了就变硬了。
-
14两层慕斯圈，加一层奶油，配上核桃糖酱。
