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爆炒鸭架
爆炒鸭架的做法步骤
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1鸭架切小块。 -
2入锅加葱姜蒜料酒，煮开，去血水！
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3洗净，加葱姜蒜料酒，生抽，淀粉腌制五分钟。
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4配料切块，辣椒主要是配色用的。
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5热锅冷油，冒烟为止。
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6加入葱姜蒜爆香。
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7加入鸭架，翻炒几下，加入适当盐。
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8不咸，再加点。
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9生抽老抽少不了，比例是二比一。
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10料酒，啤酒都可以，盖过鸭架即可，大火煮10分钟。
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11要想快煮烂，加点醋和蒜。
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12加入配料！上颜色。
小窍门
火候要猛，在去血水时多煮几分钟！加醋能快些软烂
