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炸酱面的做法

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炸酱面是东北比较有特色的一道面食,面条最好是手擀面,吃起来劲道儿有嚼头(因为时间比较匆忙我用的是挂面,口感没有手擀面的好),再配上炸鸡蛋酱,加点黄瓜或者自己喜欢的蔬菜和小菜,吃起来那叫一个香,保你吃完这碗还想要另一碗。

食材明细

主料
辅料
配料

炸酱面的做法步骤

  • 炸酱面的做法步骤:1
    1
    油烧热,倒入鸡蛋液打散
  • 炸酱面的做法步骤:2
    2
    加入东北大酱
  • 炸酱面的做法步骤:3
    3
    翻炒均匀
  • 炸酱面的做法步骤:4
    4
    再加适量的葱花即可出锅
  • 炸酱面的做法步骤:5
    5
    盛到小碗里备用
  • 炸酱面的做法步骤:6
    6
    黄瓜洗净切丝备用
  • 炸酱面的做法步骤:7
    7
    水烧开,下入面条
  • 炸酱面的做法步骤:8
    8
    面条煮熟捞出
  • 炸酱面的做法步骤:9
    9
    面条盛碗里,加上黄瓜丝、鸡蛋酱和辣菜,开吃吧

小窍门

炒鸡蛋时一边倒蛋液一边用筷子不停的搅动,炒出来的鸡蛋均匀
大酱本身就很咸了,不用在加盐了
葱花可以多放些,那样很好吃的
来自 美食天下 淇家的小厨房 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   夏季食谱  

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