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西芹炒海笋

西芹炒海笋的做法

1张图片

“市场买的海笋，也可以叫海竹，肉质Q弹脆爽，可以直接炒，也可以凉拌，非常好吃。”

食材明细

主料

海笋 250g
西芹一棵

辅料

姜一块
蒜头 2瓣

调料

食用油 适量
料酒一勺
生抽半勺
盐一匙
鸡精半匙

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

西芹炒海笋的做法步骤

1
海笋四根，海笋是一种海洋生物，类似象拔蚌，不知道和象拔蚌是不是同一种生物，网上也找不到相关资料。
2
准备食材。西芹切段，海笋切条，蒜头和生姜切末。
3
锅里烧点清水，水开后下海笋焯水10秒。
4
捞出过凉水，也可以是冰水，让海笋肉质更脆。
5
降温后捞出沥干水分，装盘备用。
6
起锅烧油，下姜蒜爆香。
7
倒入西芹，翻炒均匀。
8
加少量清水，炒至西芹断生。
9
倒入海笋，加一勺料酒。
10
倒半勺生抽，翻炒几下。加一匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅了。
11
成品。海笋非常脆爽，很好吃。

来自美食天下秋山尾的作品

使用的厨具：炒锅

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