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酒糟青鱼

polaris滴食记

酒糟青鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

青鱼 300g
酒酿 50g

辅料

生姜 10g
小葱 10g
枸杞 2g

调料

六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 2勺
味达美臻品料酒 1勺
水 200ml

酸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

酒糟青鱼的做法步骤

1
准备食材：青鱼洗净切块，生姜切片。
2
锅底铺入姜片。
3
将洗净的鱼片倒入锅内。
4
倒入1勺味达美臻品料酒。
5
倒入2勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油。
6
倒入一半的酒酿。
7
倒入200ml清水。
8
大火炖煮10分钟。
9
待鱼肉煮熟之后，将剩余的酒酿倒入。
10
撒上一些葱花。
11
撒上一些枸杞即可关火。
12
酸酸甜甜很开胃。

小窍门

酒酿在炖煮的时候会挥发，所以需要分次加入，这样可以保留酒酿原有的味道。

来自美食天下 polaris滴食记的作品

使用的厨具：炒锅

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