童年回忆—老式鸡蛋糕
老式鸡蛋糕的做法步骤
-
1将鸡蛋打入盆中,倒入糖,隔温水打发至蛋糊变稠,写8字不消失 -
2将低粉(低粉过筛)、油、泡打粉倒入鸡蛋糊中 -
3用电打低速搅匀成稠滑状 -
4装入裱花袋中 -
5挤入小纸杯中 -
6烤箱180度预热,中层烤15分钟左右
小窍门
原配方:鸡蛋面粉糖=1:1:1,个人感觉太甜。
老式鸡蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌,如果手动翻拌,内部组织孔洞会比较大。
老式鸡蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌,如果手动翻拌,内部组织孔洞会比较大。

