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【简单制作的花样饼】自制红豆健康饼---红豆黄米粘饼的做法

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记得小时候,最爱吃妈妈做的红豆黄米粘饼,刚出锅的金灿灿的饼面,又酥又粘,甜甜的红豆馅,又酥又香很有炸糕的味道,但是没有那么多的油脂,吃上一口那叫一个美呀。收拾家里看见还有一些黄米面,天气热了就不新鲜了,感觉吃掉,自己煮了一些红豆,也没有去皮,感觉皮子更营养,反正是自己吃不用太麻烦,这样也能找找小时候的感觉。凭着记忆做,感觉还不错,大家要是家里有黄米面不妨自己做点吃。

食材明细

主料
辅料

红豆黄米粘饼的做法步骤

  • 【简单制作的花样饼】自制红豆健康饼---红豆黄米粘饼的做法步骤:1
    1
    黄米面用开水烫面6成左右,然后晾凉。酵母粉用30度左右温水化开,然后倒入黄米面中搅拌均匀。
  • 【简单制作的花样饼】自制红豆健康饼---红豆黄米粘饼的做法步骤:2
    2
    揉成光滑的面团进行醒发,面团不能太软,发了会变稀。
  • 【简单制作的花样饼】自制红豆健康饼---红豆黄米粘饼的做法步骤:3
    3
    涨发到2倍以上即可。
  • 【简单制作的花样饼】自制红豆健康饼---红豆黄米粘饼的做法步骤:4
    4
    然后搅拌揉面进行排气,此时面团稍微比没有涨发时候软一些。
  • 【简单制作的花样饼】自制红豆健康饼---红豆黄米粘饼的做法步骤:5
    5
    红豆馅备用。
  • 【简单制作的花样饼】自制红豆健康饼---红豆黄米粘饼的做法步骤:6
    6
    黄米面取一些揉成小球备用。
  • 【简单制作的花样饼】自制红豆健康饼---红豆黄米粘饼的做法步骤:7
    7
    取黄米面球稍微按扁,然后取一些红豆馅放上面用手收拢包实团圆即可。
  • 【简单制作的花样饼】自制红豆健康饼---红豆黄米粘饼的做法步骤:8
    8
    然后全部包好,在煎之前稍微按扁即可。
  • 【简单制作的花样饼】自制红豆健康饼---红豆黄米粘饼的做法步骤:9
    9
    平底锅热,放少许油,放入饼生坯盖盖子中小火煎。
  • 【简单制作的花样饼】自制红豆健康饼---红豆黄米粘饼的做法步骤:10
    10
    一面煎黄翻面盖盖子,等两面都金黄有点鼓包就熟了。
  • 【简单制作的花样饼】自制红豆健康饼---红豆黄米粘饼的做法步骤:11
    11
    怡汝这款具有回忆味道的小饼子【红豆黄米黏饼】就做好了!

小窍门

1、黄米面岔子硬,要用开水烫一下在晾凉在和面,口感更软糯。

2、黏米面不容易消化,最好是早上或者中午吃,老人要适当少吃一些。

3、红豆馅喜欢去皮可以去掉,但是带着更营养也省事,我一直是带着吃的。

4、这个如果放油锅炸了就是【黄米炸糕】也很好吃。
来自 美食天下 绿色天使 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   早餐      工作餐  

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