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红糖糯米藕的做法

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秋天吃莲藕,滋阴润肺,美容养颜。以前吃藕多是炒或者炖。最近突然想吃糯米藕了,家附近又没有卖的,那就自己做吧。做了一次后,老公说好吃,就又做了两次。
软糯香甜的糯米藕,可以当作餐间甜点哦。你也来试一试吧。

食材明细

主料
辅料
  • 块状红糖 7-8块(或适量)(或散红糖)
调料

红糖糯米藕的做法步骤

  • 红糖糯米藕的做法步骤:1
    1
    糯米提前一晚或5、6个小时清水浸泡。
  • 红糖糯米藕的做法步骤:2
    2
    莲藕洗净刮皮,修整两头藕蒂,选择饱满的一头切掉一节用于填米。
  • 红糖糯米藕的做法步骤:3
    3
    用手、筷子等将糯米填入两段莲藕中,不要填的太慢,因为煮的过程中会膨胀。
  • 红糖糯米藕的做法步骤:4
    4
    锅中放入红糖,加入能没过莲藕的清水,大火煮几分钟至红糖融化。
  • 红糖糯米藕的做法步骤:5
    5
    放入莲藕,大火烧开,转小火煮大约2个小时,煮的后半程,可将莲藕翻面,并不时用汤勺将红糖水浇在莲藕上。
  • 红糖糯米藕的做法步骤:6
    6
    将煮好的莲藕捞出,稍微晾凉。
  • 红糖糯米藕的做法步骤:7
    7
    切片。
  • 红糖糯米藕的做法步骤:8
    8
    锅中的红糖水,盛出一部分,剩下少量用小火熬至浓稠。
  • 红糖糯米藕的做法步骤:9
    9
    将浓稠的红糖汁浇在藕上,就可以吃啦。放冰箱里冷藏几小时,也是很好吃的。

小窍门

1.用7孔藕更好,吃起来更软糯;
2.用压力锅煮更好,能省点时间;
3.用白糖或冰糖煮也可以,最后淋点蜂蜜或者糖桂花,也很美味;
4.如果喜欢吃,可多做几节,做好晾凉后放冰箱冷冻室,想吃的时候拿出来热透就可以了。
来自 美食天下 心味家 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   小菜   家常菜  

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