脆麻花
脆麻花的做法步骤
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1面,鸡蛋,油,糖,盐,芝麻揉成面团,静置半小时 -
2分两份,取其中一份擀成薄片 -
3切去多余的边角(尽量少切)整成长方形,将面片切成半厘米宽度的长条 -
4三条重叠一起 -
5左手捏住一头,右手往一个方向搓 -
6两头捏住,对折拧成麻花;剩下的边角料揉团,擀薄片做成麻花 -
7锅里放油,小火,六成热拧着麻花两头下锅 -
8捞出,沥油,凉透再吃才酥脆
小窍门
麻花一定要小火慢慢炸,只有炸透才会酥脆。油温太高,上色就快,容易外焦里不透。








