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烫面小糖饼

烫面小糖饼的做法

1张图片

食材明细

烫面团

面粉 300
开水 200g

正常面团

面粉 200g
温水 160g

调料

酵母 5g

馅料

白糖 200g
面粉 80g

甜味口味
煎工艺
半小时耗时
高级难度

烫面小糖饼的做法步骤

1
300g面粉+200g开水进行烫面，搅拌均匀，放置至四十度左右。
2
再加200g面粉、160g温水、5g酵母粉和一点点白糖揉成团，盖保鲜膜发酵两小时。
3
200g糖+80g面粉混合均匀。
4
面发酵好了。我是放冰箱发酵隔夜了，有点发过了。
5
揉搓排气。
6
切成大约70g每个小面剂子。
7
面剂子按扁。
8
像包包子一样包起一大勺白糖。
9
洒芝麻，稍微按压。
10
电饼铛刷油，不停翻面烙制。
11
两面金黄出锅。
12
小糖饼成功。

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使用的厨具：电饼铛

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