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原味手抓饼
原味手抓饼的做法步骤
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1400g面粉没加入食盐4g。 -
2热水和面。我用烧的响边的热水。
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3揉成光滑面团。
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4盖上盖子或者保鲜膜，醒面40分钟。
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5面板上加植物油避免粘连。
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6面团取出不用揉，直接搓成长条。
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7切成一个个面剂。
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8把面剂擀成大薄饼。
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9面饼表面刷油，然后像叠扇子一样反复"Z"字型折起。
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10然后从一头把面片卷起来。边卷边抻。让面片拉伸的更长。
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11卷成这样，压扁备用。
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12所有面剂都处理成这个样子。盖上保鲜膜松弛20分钟。
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13取一张油纸。面团放在油纸上，压一压，擀成薄饼。
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14哈哈，擀的不太圆。如果直接吃，就不用放油纸上。
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15所有的都放在油纸上擀成薄饼。这属于半成品，可以放在冰箱冷冻起来。吃的时候随时取。放在锅内烙一下就可以。跟买的一样。简单方便。尤其适合上班族，早上把饼坯放在锅内加个鸡蛋。裹上生菜，几分钟早餐搞定。配合一盒牛奶。不要太好~~
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16锅内加油，不加油也可以。鼓起翻面。
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17翻面两三次就可以了。可以在饼上加鸡蛋。
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18成品这样。可以加点生菜，配合番茄酱，沙拉酱等。
小窍门
饼可以做的大一点，像家用盘子那么大最好，我的有点小，卷菜的话，不方便。
