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炒红薯叶

炒红薯叶的做法

1张图片

“红薯叶是夏天餐桌的常客，延续时间还特别长。”

食材明细

主料

红薯叶 适量

辅料

蒜适量

调料

油适量
盐适量

蒜香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

炒红薯叶的做法步骤

1
红薯叶清洗干净，摘成习惯的长短。
2
备点蒜。
3
热锅下油，爆香蒜。
4
倒入红薯叶快速翻炒。
5
要快翻，翻的同时注意手法，要拨散粘一起的叶子。
6
大部分叶子软了的时候加盐，翻匀。
7
注意越到后面越要用拨的手法，要不然盐都堆一起，很容易咸淡不一。

小窍门

1.全程大火，速度要快。
2.注意红薯叶容易粘一起，炒的时候越到后面越用拨的手法炒。
3.红薯叶的梗中间有条凹下去的路，那里较容易藏污纳垢，洗的时候注意。

来自美食天下爱在夏郢的作品

使用的厨具：炒锅

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