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辣炒花蚬子
辣炒花蚬子的做法步骤
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1花蚬子清洗干净冷水下锅焯，开口即捞出过凉水备用。 -
2圆葱，香菜，葱姜蒜，川椒，切好备用。
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3锅中倒入适量食用油，油热放葱姜蒜川椒，炒出香味。
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4放入圆葱，料酒，翻炒均匀。
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5倒入利民蒜蓉辣酱或者郫县豆瓣酱，酱油，老抽翻炒。
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6放入香菜。
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7放入花蚬子，鸡精，少量盐，口轻可以不放盐。
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8翻炒几次，准备出锅。
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9可以吃饭咯。
小窍门
花蚬子不能焯太久，不然肉都掉出去了。依个人口味可以放郫县豆瓣酱，以前我也放郫县豆瓣酱，偶然间尝试蒜蓉辣酱炒花蚬子，觉得蒜蓉辣酱炒出来的味道要比豆瓣酱的口感好！
