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鲶鱼茄子煲

鲶鱼茄子煲的做法

1张图片

“一道非常鲜美下饭的煲仔菜。”

食材明细

主料

鲶鱼 1条
长茄子 2条
洋葱 1个

辅料

葱花 2大匙
生抽 2.5大匙
老抽 2茶匙
糖 2茶匙
油 2大匙
姜 1小块
蒜 4-5瓣
料酒 1大匙

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

鲶鱼茄子煲的做法步骤

1
鲶鱼洗净。（买的时候已剁块。）
2
把鲶鱼煎至两面金黄备用。（鲶鱼煎一下，去腥，烧的时候不易散烂。）
3
准备好姜葱蒜。
4
茄子切粗条，用淡盐水泡一下。
5
洋葱切小块。
6
把生抽，老抽，料酒和糖拌匀。
7
耐热砂锅放油，爆香姜蒜。
8
放洋葱茄子炒。
9
放1/3量杯（80ml）水稍煮一下，约2-3分钟。（这菜茄子软烂非常好吃。）
10
放入鲶鱼。
11
淋上酱汁，烧约15分钟。
12
最后撒上葱花即可。
13
咸鲜美味。

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使用的厨具：砂锅、平底锅

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