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汤包

汤包的做法

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“前几天隔壁阿姨送来几个汤包儿子特别喜欢吃，今天星期天都在家，也学着做了，儿子说比隔壁阿姨做的还好吃。”

食材明细

主料

肉 1.3斤

辅料

面粉 200g
木耳少许
香菇 1朵
温水 120－135g

调料

香油 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
盐适量
生姜少许
香葱 2根

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

汤包的做法步骤

1
我称的肉正好带皮，把皮削下来洗干净，锅中放水焯一下。
2
捞出再过凉水冲洗一下，放入高压锅中，加一碗水煮熟，肉皮筷子一夹就断，盛入耐低温的碗中晾凉，再放入冰箱冷冻3小时。
3
把肉也炒一下水切小块，加入一朵香菇，木耳放入绞肉机里打成肉馅（我打的肉丁，不喜欢肉泥）。
4
肉馅里加入料酒，生姜沫，蚝油，香油，生抽葱花，戴上一次性手套抓匀入味。
5
把冻好的肉皮能出来切碎。
6
倒入肉馅中搅拌均匀。
7
普通面粉200克加温水120－135克，揉成面团。
8
像这样软硬适中。
9
搓成长条，切成小剂子。
10
取一个小剂子擀成圆形，放上馅料。
11
从边边慢慢捏收口（我也是第一次瞎捏的）蒸锅中加水烧开放入包好的汤包，蒸10分钟。
12
10分钟到关火，取出来开吃。

小窍门

肉冻最好提前弄好，要不然要半天时间。

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使用的厨具：蒸锅

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