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香辣虾
香辣虾的做法步骤
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1成品图。 -
2虾从背部剖开去除沙线，洗净，倒入料酒，沥干水分。
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3干辣椒适量剪成小段，里面的辣椒籽可以不用，姜、蒜切厚片。
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4锅里倒入适量油，多一点油更好，小火，炒香姜和花椒，我放了两种花椒，可以只放一种，小火炒大约5分钟。
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5小火，倒入辣椒和蒜粒炒2分钟。
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6大火，倒入虾翻炒。
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7炒至这样的红油出来，再炒一会让虾更入味。
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8加一勺香辣酱，我用的是超市里买的干锅酱。
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9加一点盐，虾本身就含盐，少量就可以了。
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10放入二荆条炒几下，主要是丰富颜色。
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11加葱段，就可以起锅了。
小窍门
1、炒调料要小火，这样调料可以入味又不会炒糊。
2、香辣酱可以加也可以不加，加了吃起来香辣味更重。
2、香辣酱可以加也可以不加，加了吃起来香辣味更重。
