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香辣虾

休斯顿的太阳

香辣虾的做法

1张图片

“吃不腻的香辣虾，我也不会修图，就在锅里随便拍了几张，这样做保证入味够香够辣，自己也可以做出店里的味道。”

食材明细

主料

虾 750克-1000克

辅料

辣椒适量
花椒适量
二荆条 适量
香辣酱 适量
姜适量
蒜适量
葱适量

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

香辣虾的做法步骤

1
成品图。
2
虾从背部剖开去除沙线，洗净，倒入料酒，沥干水分。
3
干辣椒适量剪成小段，里面的辣椒籽可以不用，姜、蒜切厚片。
4
锅里倒入适量油，多一点油更好，小火，炒香姜和花椒，我放了两种花椒，可以只放一种，小火炒大约5分钟。
5
小火，倒入辣椒和蒜粒炒2分钟。
6
大火，倒入虾翻炒。
7
炒至这样的红油出来，再炒一会让虾更入味。
8
加一勺香辣酱，我用的是超市里买的干锅酱。
9
加一点盐，虾本身就含盐，少量就可以了。
10
放入二荆条炒几下，主要是丰富颜色。
11
加葱段，就可以起锅了。

小窍门

1、炒调料要小火，这样调料可以入味又不会炒糊。
2、香辣酱可以加也可以不加，加了吃起来香辣味更重。

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使用的厨具：炒锅

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