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番茄牛腩

休斯顿的太阳

番茄牛腩的做法

2张图片

“平时上班都是吃外卖或者带饭，没什么营养，就想做一道简单又有营养的菜，还可以喝汤滋养肠胃，不管老小都适合吃。”

食材明细

主料

牛肉 600-700克
番茄 2-3个

辅料

姜适量
八角 2个
香叶 3片
料酒适量
花椒适量
葱适量
香菜适量
番茄酱 适量
白糖适量

酸甜口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

番茄牛腩的做法步骤

1
牛肉冷水下锅、加姜片和料酒、水开后去除浮沫、捞出沥水备用。
2
准备两个番茄用开水去除。
3
番茄分别切大块和小丁、姜片、花椒、八角、香叶。
4
锅里倒入适量油、小火加姜、花椒、白糖炒香。
5
倒入小丁番茄、八角、香叶炒一分钟、可以加少量番茄酱、没有番茄酱就加一个番茄。
6
加牛肉翻炒、加适量盐。
7
锅里倒入开水。
8
再倒入高压锅或炖锅、高压锅小火煮30分钟后打开加入大块番茄再煮五分钟、炖锅直接按下牛肉键。
9
加点葱和香菜。

小窍门

1、牛肉要冷水下锅。
2、少量番茄酱可以增加颜色和味道，没有就多加一个番茄。
3、水最好一次性加足，这样汤的味道更浓郁。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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