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剁椒黄花鱼

by 芊芊美食记WQ
剁椒黄花鱼的做法
“黄花鱼，Larimichthys (D.S.JordanetStarks，1905)，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫耳石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。”

食材明细

主料
辅料
调料

剁椒黄花鱼的做法步骤

  • 剁椒黄花鱼的做法步骤：1
    1
    准备好食材，黄花鱼提前用料酒和姜片腌一会儿。
  • 剁椒黄花鱼的做法步骤：2
    2
    起锅烧油。
  • 剁椒黄花鱼的做法步骤：3
    3
    油七成热时，下黄花鱼煎香至焦黄。
  • 剁椒黄花鱼的做法步骤：4
    4
    翻面，煎至金黄色，加入适量的水。
  • 剁椒黄花鱼的做法步骤：5
    5
    加入剁椒，鸡精、蚝油、老抽、煮入味，翻面再煮一会儿入味。
  • 剁椒黄花鱼的做法步骤：6
    6
    加老抽，最后加少许醋炝锅，收干大部分汤汁。
  • 剁椒黄花鱼的做法步骤：7
    7
    起锅装盘。
  • 剁椒黄花鱼的做法步骤：8
    8
    撒上葱花即可。
  • 剁椒黄花鱼的做法步骤：9
    9
    成品图。
  • 剁椒黄花鱼的做法步骤：10
    10
    成品图。
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所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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