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【苽苽の私房菜】宫保鸡丁（新手10分钟快手菜）

【苽苽の私房菜】宫保鸡丁（新手10分钟快手菜）的做法

5张图片

食材明细

主料

鸡胸肉 2块
即食花生 1袋

辅料

香葱少许
大蒜 2瓣
姜片适量
鸡蛋 1个
花椒适量
干辣椒 适量

配料

盐适量
白糖适量
料酒适量
酱油适量
香油适量
鸡精适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
准备好材料。（我这用到的花生是袋装可以直接打开吃的那种）
2
干辣椒洗好，切好葱，姜，蒜。
3
鸡蛋去蛋黄取蛋清。
4
鸡胸肉解冻好后切成小块，加入少许淀粉和蛋清搅拌均匀。（这样鸡丁的口感很好吃）
5
调好水淀粉。
6
干净的碗内加入半碗的清水，半勺盐，半小勺白糖，少许鸡精，酱油半勺，料酒1勺，香油适量，调好。
7
锅内倒油，把花椒放入煸香后，捞出不要。(花椒不要放太多，不然会很呛的)
8
然后把辣椒，葱，姜，蒜放入爆香。
9
再把鸡丁放入翻炒。
10
翻炒变色后把调好的料汁倒入烧开。
11
汤汁烧开后，把水淀粉倒入。
12
汤汁变稠，把花生放入炒匀即可出锅。（很喜欢吃辣的童鞋，可以再淋上点辣椒油）
13
菜馆点击率很高的一道家常菜，喜欢可以试试。花生已经是熟的了，所以最后才放。
14
调料的量根据自己口味做增减。

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使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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