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红豆沙包

朱子Abby

3张图片

“美味早餐，软糯香甜”

食材明细

主料

低筋面粉 5杯

辅料

奶粉 1杯
温牛奶 1杯
酵母 5g
红豆沙 适量

甜味口味
数小时耗时
普通难度

红豆沙包的做法步骤

1
把面粉加酵母，奶粉，一杯牛奶搅拌均匀，揉在一起就可以了。
2
我是二次醒发了一次，就是发到两倍大，我又揉了一次面，又发了一次。
3
发成这样就可以了。
4
搓成长条，均匀分成剂子，刀切面粘上干面粉，压扁，把豆沙搓成球，放到面片中间，包起来。把收口朝下，放在薄面上，盖上保鲜膜，再次醒两倍大。
5
家里只有一块屉布，第二层笼屉抹油，放上豆包。
6
大火20分钟，关火，再闷3-5分钟，放置回弹，就可以盛出了。
7
没有屉布蒸的豆包，底部会有“小馒头”超可爱。

小窍门

1.温水加奶粉和面，面粉会很粘手，第一次醒发，不需要必须和成规矩的面团，只要和在一起就可以了
2.蒸豆包时，先不要再锅里放笼屉，水烧开后，把屉布放水里滚一边，再发笼屉，把屉布铺在笼屉上，然后放面食，更不容易粘（用筷子把屉布过水，小心烫手）
3.盛出的豆包，先反面朝上放，再反过来放，因为底部水汽比较多

来自美食天下朱子Abby 的作品

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