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小油条独家

小油条的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 300克
鸡蛋 30克（全蛋）
盐 5克
无铝泡打粉 6.5克
水 170克
白糖 5克
玉米油 15克

辅料

油 3两左右

咸香口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

小油条的做法步骤

1
将面粉，泡打粉，盐，白糖放盆里搅拌均匀，放入鸡蛋、玉米油和170克水用筷子搅拌成面团，放厨师机揉或者手揉。
2
由于面团较软，要控制住不加面粉，可以戴手套，手上抹点油将面团揉成光滑的，放冰箱冷藏一夜。
3
第二天早上从冰箱拿出面团，案板上放一点油。
4
直接将面团擀开。
5
切成长条。
6
两个摞起来，中间用筷子压下去，就形成油条面团。
7
因为我家铁锅比较小，我就每个一切为二。
8
热锅热油放入面团。
9
用筷子不停的扒拉，便于油条起发。
10
当油条焦黄就炸好了。
11
成品图。

来自美食天下冷水浮萍的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：面食家常菜早餐

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