手机访问
自制凉皮
食材明细
- 初级 难度
自制凉皮的做法步骤
-
1用量杯量一杯面粉，大约100g。（第一次做就随便量了些试验） -
2准备一些温水和面。
-
3水慢慢的加，边加水边搅拌，面粉成如图絮状就OK。
-
4把面揉成光滑的面团，盖上盖子醒二十分钟左右。
-
5醒好了之后开始加清水洗面，如图。
-
6洗好的水倒入一个大容器中，如图。
-
7多洗几遍，洗至水是清的了，就洗好了。洗好之后放一边沉淀五个小时左右。我晚上做的，就放了一晚上，到第二天早上。
-
8剩下的就是面筋了，面筋放点酵母粉发酵一会儿，放锅上蒸十五分钟。
-
9水开后蒸面筋。
-
10把沉淀好的面水上的水倒掉，剩下浓稠的，就可以蒸面皮了😊。
-
11锅里水烧开，找个可以蒸的东西，我那个是老早买来蒸鱼用的。
-
12大概三四分钟就好了，把它取出放入冷水里后取下来。
-
13一张凉皮就成功了。
-
14由于不能出门，家里没有食材，就弄了点胡萝卜丝，蒜末。
-
15自己用辣椒面做了点油泼面。
-
16把凉皮和步骤9的面筋切好，加盐，辣椒油，胡萝卜丝，蒜末，香醋等（根据自己的口味添加）。
