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蒸春饼 独家
蒸春饼的做法步骤
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1面粉加水(水里加盐）搅成絮状。 -
2在揉成光滑的面团。醒15分钟。
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3面团醒好后搓成长条，分成50克左右的小剂子，按扁。
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4擀长薄饼，越薄越好，饼的大小根据自己的蒸屉大小决定。
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5蒸锅放水烧开，蒸屉上铺屉布，放入薄饼，盖上锅盖中火蒸2分钟。
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62分钟后薄饼蒸的鼓起气泡，在蒸薄饼的2分钟里擀下一张薄饼，依次蒸一张擀一张。
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7第一张薄饼蒸好后接着放第二张，盖上锅盖接着蒸，依次类推，把薄饼蒸完。放饼的时候我们可以把擀好的饼对叠成2层放蒸屉上。
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8再揭开成一层，防止薄饼胚在拿起的过程中变形。
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9依次放最后一张薄饼后，盖上锅盖蒸5分钟，关火后焖2分钟。
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10出锅了，用筷子轻轻一拨就揭下一层饼，一点都不粘。
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11依次把饼揭完。
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12薄薄的春饼就做好了。
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13裹上自己喜欢的菜就可以了。
