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红烧带鱼
红烧带鱼的做法步骤
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1带鱼切段洗净，两面用刀划几道。放料酒，葱姜腌20分钟。 -
2锅中倒油，小火，葱姜蒜八角，几粒花椒炒香，放入沥干水的带鱼，稍微煎一下，用筷子翻面。
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3倒入少许料酒，适量生抽，老抽，倒入没过鱼的水，大火煮开，然后转中火，放一勺白糖，一勺醋。继续炖20分钟。
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4最后放少许白胡椒粉，大火收汁即可。
小窍门
还有一种方法，是裹生粉煎。
