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家常豆腐独家

家常豆腐的做法

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食材明细

主料

老豆腐 2块
黑木耳 适量
青椒 2个
火腿半根

辅料

姜 3片
蒜 3瓣
豆瓣酱 2勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
盐少许
水淀粉 2勺
葱少许

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

家常豆腐的做法步骤

1
木耳提前泡发，豆腐切大三角块。
2
青椒切菱形块，火腿切片备用。
3
姜、蒜剁成粒，备用。
4
起锅烧油，豆腐煎至两面金黄，捞出对半一切为二。
5
锅留底油，加入葱姜粒爆出香味，加入豆瓣酱炒出红油。
6
下入木耳、青椒，炒至断生。
7
下入豆腐，大火翻炒。
8
加入2勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，翻炒入味。
9
倒入火腿，继续翻炒，尝一下咸淡，加入少许盐（豆瓣酱，生抽都有咸味）。
10
加入两勺水淀粉，大火翻炒，收汁即可。
11
起锅装盘，撒上葱花。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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