手机访问
家常豆腐 独家
家常豆腐的做法步骤
-
1食材洗净，葱姜蒜切片备用。 -
2北豆腐切成三角形厚片。
-
3胡萝卜切薄片，青红椒切块。
-
4平底锅内放宽油，烧至六成热。
-
5放入豆腐，炸至两面金黄色。
-
6捞出控油，备用。
-
7锅内留底油，继续加热，放入豆瓣酱，小火炒香。
-
8放入黑木耳、胡萝卜翻炒，再加入葱姜蒜片，炒出香味。
-
9放入炸好的豆腐，加入料酒、酱油、一小碗清水、适量盐，炒匀。
-
10煮2到3分钟，放入青红椒，翻炒均匀。
-
11淋入水淀粉，大火收汁。
-
12出锅，盛盘。
小窍门
1、油温高一些，炸豆腐容易定型，不吸油。
2、将配菜炒熟再放炸豆腐，豆腐不易碎。
3、根据喜好勾芡汁，喜欢汁液厚一些，欠汁就浓一些，相反就薄一些，放入淀粉时一定要大火。
2、将配菜炒熟再放炸豆腐，豆腐不易碎。
3、根据喜好勾芡汁，喜欢汁液厚一些，欠汁就浓一些，相反就薄一些，放入淀粉时一定要大火。
