炒鱼籽 独家
炒鱼籽的做法步骤
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1看到大肚子鱼,毫不犹豫买回家,为的就是这盘鱼籽。 -
2剔去筋膜,放料酒反复冲洗干净。 -
3加两个鸡蛋🥚、白酒、生粉、盐、味精,搅拌均匀,下锅煸炒。 -
4炒至没有水份,酒香葱碎翻勺出锅。 -
5成品色泽金黄,香味浓郁,葱香扑鼻,闭上眼睛,慢慢咀嚼。
小窍门
1、筋膜剔除掉,否刚有鱼腥味儿。
2、炒干水分,体会那种干香的味道。
2、炒干水分,体会那种干香的味道。
