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梅菜扣肉独家

梅菜扣肉的做法

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食材明细

主料

五花肉 1200g
梅干菜 200g

辅料

料酒 6ml
腐乳 2块
生抽适量
老抽适量
砂糖 5g
盐 4g
姜 1块
葱 1个
食用油 适量
白酒 10ml

其他口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

梅菜扣肉的做法步骤

1
选肥瘦相间的五花肉切成方块状。
2
梅干菜一桶200克可以做3份量。
3
梅干菜倒容器加水泡30分钟以上。
4
五花肉放入加有白酒和姜片的开水中煮30分钟。
5
泡好的梅干菜捞出备用。
6
煮好的五花肉取出，用凉水冲洗后厨房纸巾吸干水。
7
均匀的涂上老抽和蜂蜜。
8
下油锅炸至六面金黄。
9
出锅，晾凉。
10
另外一个。
11
梅干菜下油锅加盐和白砂糖。
12
调肉汁：两块腐乳，老抽，生抽，白糖，盐，料酒搅拌均匀，根据个人口味可以加十三香或者蚝油等调料。
13
五花肉切成片状倒扣入碗中。
14
另外两份，俺老爸的。
15
将调料汁均匀的涂抹于每片肉上。
16
梅干菜填塞好空隙。
17
上锅蒸1个半小时；或高压锅按猪肉键。
18
出锅。
19
倒扣过来。

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使用的厨具：其他

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