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蜂蜜核桃挞
蜂蜜核桃挞的做法步骤
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1无盐黄油在在室温下软化，加细砂糖搅打均匀。 -
2分次加入全蛋搅拌至均匀的奶油糊状。
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3将低筋粉和盐一起撒入，用刮刀稍加拌合后整理成面团状。
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4将面团用保鲜膜包好入冰箱冷藏松弛60分钟。
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5取出面团放在撒了少许手粉的案板上，用擀面棍擀开。
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6擀到厚约3mm左右，比挞模大一圈时，将挞皮移到挞模上。
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7将挞皮紧贴挞模，不要留有缝隙，用擀面棍在挞模上滚一下；将挞模边缘多余的挞皮撕去，用牙签在挞皮底部刺上许多小孔，以免烘烤时膨胀起来。
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8将挞皮连挞模一起套入保鲜袋，放进冰箱冷藏30分钟；取出挞皮，铺上烘焙纸，放上镇石，入180°C烤箱烘烤5分钟。
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9取出镇石，挞皮再烤10分钟。。
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10內馅做法：在挞皮烘烤的同时我们可以制作內馅；锅里放入细砂糖和蜂蜜，小火煮至冒泡。
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11加入牛奶用木勺搅匀，煮开后继续小火煮5-6分钟，加入无盐黄油搅匀；加入事先经微波炉中高火6分钟烘过的核桃仁拌匀。
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12再加入全蛋液搅匀，继续小火煮至汤汁略微收干。
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13将煮好的內馅倒入烘烤过的挞皮上，用木勺摊开后稍微压平压紧。
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14放入预热后的烤箱160°C烘烤10分钟。
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15冷却后切割成合适大小的块状即可。
小窍门
请大家多多分享。
