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春节美食---香煎萝卜糕
香煎萝卜糕的做法步骤
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1腊肠洗干净后切成小丁。 -
2白萝卜去皮后刷成丝。
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3干香菇泡软后切成小丁。
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4青葱洗干净也切成葱沫。
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5锅中倒少许底油，下腊肠和葱沫炒香。
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6倒入萝卜丝、香菇，加盐、糖翻炒片刻。
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7根据个人喜好加入适量黑胡椒粉。
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8炒至萝卜变软，关火。（如果出水软多则不用另外加水，相反如果出水少则加入适量清水）
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9逐点倒入粘米粉，不停搅拌，待粘米粉与其他材料充分搅拌成较稠的面糊即可。
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10容器上刷一层薄薄的油，将面糊倒入容器中，摊平。
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11隔水上锅蒸，待水开后再蒸半小时即可（可用木筷子插入看是否有粉浆粘着来判断萝卜糕是否蒸熟）。
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12待萝卜糕放凉后，切成一厘米厚的块；平底锅预热后加入少许油，煎至两面金黄即可。
小窍门
喜欢吃辣的朋友除了可以多加点胡椒粉外，也可以将蒸好放凉的萝卜糕切成姆指头大小的小块，用辣椒酱或XO酱来炒哟，则又是另一番风味呢～
