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鲜味豆皮的做法

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豆皮,干豆腐、千张、百叶都是一种食材,不同的地方有不同的叫法。这道【鲜味豆皮】用甜椒搭配炒制,绿色的甜椒有清香的鲜味,同时又加了少许鲜味酱油调色提味,是一道老少皆宜的素炒菜肴。

食材明细

主料
辅料

鲜味豆皮的做法步骤

  • 鲜味豆皮的做法步骤:1
    1
    把豆皮切宽条
  • 鲜味豆皮的做法步骤:2
    2
    把甜椒洗净切块
  • 鲜味豆皮的做法步骤:3
    3
    热油,放入甜椒煸炒均匀
  • 鲜味豆皮的做法步骤:4
    4
    放入豆皮
  • 鲜味豆皮的做法步骤:5
    5
    加鲜味酱油提味,翻炒均匀后,加适量水烧开
  • 鲜味豆皮的做法步骤:6
    6
    加适量盐、少许白糖调味,煨制2分钟
  • 鲜味豆皮的做法步骤:7
    7
    淋入水淀粉勾薄芡
  • 鲜味豆皮的做法步骤:8
    8
    芡汁糊化后,即可关火
  • 鲜味豆皮的做法步骤:9
    9
    出锅装盘,即可上桌品味

小窍门

1、芡汁不宜浓稠,能薄薄的挂匀主料就可以。
2、加水后一定要小火煨制一会儿,这样豆皮的口感才会软糯。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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