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红烧猪蹄

芊芊_DOkzbcaviraI

红烧猪蹄的做法

2张图片

食材明细

主料

猪蹄 1000克
冰糖几颗
桂皮适量
八角适量
香叶适量
白酒少许
啤酒 200克
姜适量
蒜苗适量
大蒜头 适量
干辣椒 几个

辅料

豆瓣酱 半勺
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量

中辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧猪蹄的做法步骤

1
准备好猪蹄
2
猪蹄冷水上锅，水里加少许白酒焯水3分钟
3
过凉水，清洗干净浮沫待用
4
准备好干辣椒、大蒜头、姜、桂皮、八角、香叶
5
起锅，小火，下冰糖熬糖色
6
糖成微黄色时
7
下半勺豆瓣酱，煸出红油
8
下猪蹄、干辣椒、桂皮、八角、香叶翻炒均匀，
9
加半罐啤酒，转入电高压锅焖煮25分钟
10
好了
11
焖好的猪蹄转入炒锅内，叫盐、鸡精、蚝油调味，收干汤汁，加大蒜梗
12
加蒜叶，翻炒均匀
13
起锅装盘
14
美味既成
15
好诱人😊😊。

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使用的厨具：电压力锅、炒锅

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