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猪肉白菜馅包子

猪肉白菜馅包子的做法

5张图片

““包子”有发面、半发面、烫面之分。但是相比较而言，还是对发面包子更喜欢一些，主要是发面包子吃起来面皮喧软，同时面皮还可以吸收一点包子馅里面的汁，可以增加一点点味道。”

食材明细

主料

面粉 500克
猪肉 500克
白菜适量

辅料

酵母粉 3克
胡椒粉 2克
生抽 10克
盐 5克
葱适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

猪肉白菜馅包子的做法步骤

1
面粉加酵母粉，用温水搅拌成面穗。
2
然后和成光滑面团，覆盖保鲜膜发酵。
3
发酵至2倍大以上即可。
4
准备馅料：把白菜洗净剁碎。
5
把猪肉切粒，然后大概剁一剁就可以，加盐、胡椒粉、生抽拌匀。
6
把剁碎的白菜和葱花放入猪肉馅里拌匀，即成包子馅。
7
把发酵好的面团揉匀，均匀下剂。
8
把面剂擀成中间厚，边缘薄的包子皮，放入馅料。
9
转圈捏折，包严，即成包子生坯。
10
依次全部包完，覆盖湿屉布，二次饧发30分钟左右。
11
锅烧开水，放入饧发好的生坯。
12
旺火蒸制10分钟左右，即可关火。
13
静置3分钟左右，揭开锅盖。
14
出锅装盘，上桌品味。

小窍门

1、二次饧发很关键，饧发的时间仅供参考，以饧发到生坯有膨胀的感觉为准。
2、猪肉馅剁的稍稍大一点，吃起来香。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：蒸锅

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