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潮汕咸菜炒生蚝 首发
潮汕咸菜炒生蚝的做法步骤
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1选取新鲜肥美生蚝用流水冲洗干净，滤干水分（切记用手挤干） -
2用斜刀法将刀切成小块
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3姜块切片、葱切成段、蒜粒去皮切小、九层塔摘取叶子
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4玉米淀粉加适量水勾兑
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5准备好所需食材
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6锅加油烧热，加入葱姜蒜爆香
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7加入咸菜煸炒
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8加入生蚝，旺火快速翻炒（颠锅翻炒手法能避免生蚝被锅铲戳碎）
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9加入生抽，快速翻炒均匀上色
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10加入玉米淀粉水勾芡
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11出锅前撒上九层塔叶子，翻拌均匀
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12出锅，装盘即可食用。
小窍门
生蚝下锅之后需用旺火快速翻炒，加配料的速度要快，避免生蚝过熟。
